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【手抓饼的酱怎么调?】_a

发布时间:2020-01-17 02:43:46

吃手抓饼的时候不知道大家有没有这种感觉,就是手抓饼的皮原本是没有什么味道的,主要还是里面的酱让手抓饼的味道更加独特。那么,手抓饼的酱到底是怎么做成的呢?这让很多想自己做手抓饼的人都犯难了。其实适合手抓饼的酱非常多,今天就来教大家如何调手抓饼的酱更好吃。 番茄酱:材料:番茄700克,柠檬1个,冰糖100克1、准备一锅热水(60度左右即可),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟,2分钟后,可见番茄自动脱皮了;2、将去皮的番茄切成几大块,番茄中如果有未成熟的、绿色的籽要去掉,以免影响口感; 、番茄先切大块,再打碎,这么做是为了避免在切的过程中损失太多的汁水;4、番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅;5、熬至番茄汁粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。 辣椒酱:材料:中红辣椒2斤,生姜1个,盐 0~40克左右,花椒粉适量,鸡精适量,菜籽油60~70克1、辣椒洗干净,去掉绿色的蒂,用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分,在粘板上把辣椒切成小段,姜切成小块;2、把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎,然后将所有打碎的辣椒倒进大锅里; 、加上盐,花椒粉,鸡精,倒入菜籽油,用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了,放凉后就装进玻璃瓶保存。材料:鸡蛋黄1个,食盐少许,植物油250克,白醋25克,糖粉25克1、蛋黄打入无水无油的碗中,加糖粉,盐,用打蛋器打发,打到蛋黄体积变大颜色变浅;2、加入少许植物油继续搅打,当油和蛋黄完全融合后继续加入少量的植物油搅打; 、上一步反复多次,蛋黄会越来越浓稠越来越难打;4、此时加入一小勺白醋,搅拌均匀(加入白醋后蛋黄酱会变稀);5、重复2-4的步骤直到油和醋都添加完,沙拉酱就做好了。材料:番茄酱,菠萝,柿子椒,柠檬,玉米淀粉,食盐,冰糖,白醋1、所有材料洗干净,西红柿去皮,辣椒去蒂,菠萝用盐水泡一泡,然后切碎;2、将材料放入搅拌机搅成糊状,加入糖盐醋柠檬汁熬成酱,加入玉米淀粉定型。材料:黑胡椒碎5克,洋葱,大蒜,黄油,番茄沙司,蚝油,糖,盐1、洋葱和大蒜切成碎末,把黄油放在锅中融化成液体;2、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中,煸炒至洋葱变软变透明,且出香味; 、将黑胡椒碎倒入,快速翻炒均匀且出香味;4、倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐,继续小火煮制;5、待汤汁变浓稠后即可,注意期间要不停用铲子翻炒,以免糊锅。

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