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木瓜雪媚娘

发布时间:2019-07-20 22:06:27

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“雪媚娘源自日本,原名为“大福”,是日本的地道点心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。

“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人,因制作许多有关草莓大福的点心,所以在日本人人都称她为草莓大福达人,而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘细白软糯,口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感丰富。 咬一口就能享受到她的清甜软滑,可别停不了口哦!

“雪媚娘”冷藏后的口感更佳,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜意和凉意。如果不沾椰茸的话,粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄,让人有无限的暇想。西茄雪媚娘,沿用轻施手粉风格,内馅采用鲜果,是传统雪媚娘的重要流派。”

食材明细

主料 糯米粉 50g 玉米淀粉 15g 牛奶 90ml 白砂糖 10g 植物油 5g

辅料 奶油 100g 白砂糖 5g 木瓜 适量

甜味口味蒸工艺一小时耗时普通难度

木瓜雪媚娘的做法步骤

1

准备好材料

2

把糯米粉,玉米淀粉和白砂糖混合

3

加入牛奶

4

搅拌均匀成粉浆,静置10分钟

5

静置后过筛,让粉浆更细腻

6

水开后上锅蒸10-15分钟

7

蒸完后的粉团放凉,加入植物油揉匀

8

粉团晾凉期间炒熟一些额外的糯米粉作为糕粉

9

奶油加入糖打发

10

木瓜切丁

11

案板上铺好保鲜膜,撒上糕粉,手上沾满糕粉,把粉团分成6份

12

把小粉团擀成饺子皮厚度的面皮

13

把粉皮放在雪糕勺内

14

加上木瓜和奶油

15

包成球状,翻过来放在纸托内,即可

小窍门

刚拿出来的粉团会非常的粘所以在用手拿她前请先在粉团表面撒上大量糕粉。

如果没有太多糕粉可以用保鲜膜包裹起来再包。

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